Nourriture des dieux
C’est ce que signifie l’expression Cacao Theobroma, le nom botanique du cacao. Cultivé il y a plus de 3 000 ans au Mexique, le cacao jouissait déjà d’une réputation fort enviable. Mayas et Aztèques le dégustaient dans un mélange d’eau et d’épices et lui attribuaient de divines vertus. Quiconque s’y trempait les lèvres était imprégné d’une grande sagesse et d’une éternelle vitalité.
Délice des rois
Ces lointains ancêtres voyaient déjà en ce sublime cacao, l’un des aliments les plus parfaits et les plus recherchés. Exporté en Espagne au XVIe siècle par l’explorateur Hernando Cortez, il devint vite convoité par toute l’Europe. À la cour française de Louis XIV, on se gavait littéralement de ce délectable mets de riches. Et encore aujourd’hui, le chocolat noir s’impose comme un craquant bonheur pour la bouche.
Superaliment santé
En plus de ses agréables qualités gustatives, le chocolat noir prodigue aussi bien des vertus. Grande source de flavonoïdes, d’excellents antioxydants plus puissants que ceux présents dans le vin rouge et le thé vert, il s’avère aussi l’aliment le plus riche en magnésium, si important pour la santé osseuse et le bien-être psychique. Croquer deux carrés de chocolat noir par jour contribuerait également à faire diminuer la tension artérielle et à réguler le cholestérol. Puis, en plus, sa haute teneur en fibres permet de contrecarrer la constipation.
Du calme à… l’extase
Plus encore, le cacao cru regorge de théobromine et d’anandamide, des stimulants du système nerveux qui favorisent la production d’endorphines, ces hormones du plaisir. Pourvu que le chocolat ne soit pas trop sucré, car le sucre réduit les propriétés dynamisantes du cacao et va même jusqu’à leur nuire.
Le cacao jouerait ainsi un étonnant rôle d’antidépresseur naturel. N’avez-vous pas remarqué? Les accros du cacao n’ont-ils pas toujours le sourire aux lèvres?
Pour en savoir plus sur le cacao et le chocolat noir :
http://www.lasantedanslassiette.com/au-menu/articles/cacao-bienfaits.html
http://www.lifefood.fr/article/items/bienfaits-cacao.html
http://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/cacao.htm