Pour tout savoir

Le chia,
un super aliment sans gluten

À découvrir et à intégrer au menu! 

Cultivées depuis des millénaires au Mexique, les graines de chia firent partie de l'alimentation de base des peuples Aztèques et Mayas.   Aux alentours des années 1990, le chia commence à faire son apparition dans l'alimentation et intéresse les nutritionnistes, entre autres, de par sa très grande teneur en lipides et en oméga-3. Source végétale de calcium et riche en phosphore,  le chia est également riche en antioxydants et en fibres (7 g par 2 c. à soupe). 

Une sensation de satiété

Comme les graines de chia absorbent jusqu'à 12 fois leur poids en liquide, elles gonflent dans l'estomac une fois ingérées et agissent donc également au niveau de l'appétit : on ressent une grande satiété! La consommation de graines de chia permet donc un apport important en fibres, en valeurs nutritives exceptionnelles tout en permettant de contrôler l'appétit et ainsi donc, aider à réduire l'apport calorique journalier! Raison supplémentaire de les intégrer au menu!

Le chia dans votre assiette

Très versatile, le chia peut être ajouté à vos smoothies, céréales, yogourts, salades et plus encore!  Il peut aussi être utilisé en remplacement des oeufs en pâtisserie.  

On en fait également de très délicieux poudings, comme la recette «Pouding étagé au chia» que j'ai trouvée sur le site de Cuisine futée, parents pressés. Pour les abonnés à mon infolettre, je propose ma variante pour un pouding sans produits laitiers et hypotoxique. Abonnez-vous!


Pour plus d'informations sur le chia:

http://www.moietcie.ca/articles/formenutrition/nutrition/decouvrez-la-graine-de-chia

http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=chia_salba_ps