À découvrir et à intégrer au menu!
Cultivées depuis des millénaires au Mexique, les graines de chia firent partie de l’alimentation de base des peuples aztèques et mayas. Dans les années 1990, le chia commence à faire son apparition dans l’alimentation et intéresse les nutritionnistes, entre autres, de par sa très grande teneur en lipides et en oméga-3. Source végétale de calcium et riche en phosphore, le chia est également riche en antioxydants et en fibres (7 g par 2 c. à soupe).
Une sensation de satiété
Comme les graines de chia absorbent jusqu’à 12 fois leur poids en liquide, une fois ingérées, elles gonflent dans l’estomac et agissent donc également au niveau de l’appétit : on ressent une grande satiété! La consommation de graines de chia permet donc un apport important en fibres, en valeurs nutritives exceptionnelles tout en permettant de contrôler l’appétit et ainsi donc, aider à réduire l’apport calorique journalier! Raison supplémentaire pour les intégrer au menu!
Le chia dans votre assiette
Très versatile, le chia peut être ajouté à vos smoothies, céréales, yogourts, salades et plus encore! Il peut aussi être utilisé en remplacement des oeufs en pâtisserie.
On en fait également de très délicieux poudings, comme la recette Pouding étagé au chia que j’ai trouvée sur le site de Cuisine futée, parents pressés.
Je propose ma variante pour un pouding sans produits laitiers et hypotoxique.
http://www.cuisinelangelique.com/recettes/recette-sans-gluten-pouding-chia-fruits.php