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Farine de quinoa sans gluten

Farine de quinoa

Cultivé en Amérique du Nord depuis plus de 5000 ans, le quinoa était le grain sacré des Incas. Considéré comme une céréale, il est en réalité le fruit d’une plante de la même famille que les épinards et la betterave. Sa valeur nutritive est remarquable et il gagne à être connu!

Il contient beaucoup de protéines (14 %) et renferme toute la gamme des acides aminés essentiels. Comme il contient de la lysine, acide aminé absent des autres céréales, cela lui confère une protéine de meilleure qualité. Il possède aussi une teneur élevée en vitamines du complexe B (sauf la B12 qui est d’origine animale). Très riche en fer, il se classe parmi les céréales qui en contiennent le plus. Il est également une excellente source de manganèse, un oligo-élément essentiel à la santé. De plus, il fournit plusieurs minéraux : calcium, potassium, magnésium et phosphore. C’est également une bonne source de fibres.

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