Beignes choco-citrouille
de tante Lucie
Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique



CUISSON À LA MACHINE À BEIGNETS :
28 beignets
8 minutes par 7 beignes


CUISSON DANS UN MOULE :
15 beignes
15 minutes de cuisson


INGRÉDIENTS

  • 105 g (3/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 25 g (1/4 tasse) de cacao
  • 10 ml (2. c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs moyens, battus (90 g)
  • 60 g (1/2 tasse) de sucre d’érable
  • 250 g (1 tasse) de purée de citrouille
  • 65 g (1/3 tasse) d’huile d’olive douce
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
  • 80 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré

PRÉPARATION

  1. Selon le mode cuisson choisi, préchauffer le four à 180 °C (350 °F) ou chauffer la machine à beignets.
  2. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.
  3. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs et ajouter graduellement le sucre d’érable. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux (environ 2 minutes). Ajouter ensuite la purée de citrouille, l’huile et l'essence de vanille et bien battre le tout.
  4. Ajouter le mélange sec aux liquides et battre toujours à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 1 minute).
  5. Ajouter ensuite les pépites de chocolat à l’aide d’une cuiller de bois.
  6. Badigeonner légèrement d’huile la surface chauffante de la machine à beignets ou du moule à beignes.
  7. Déposer, à l’aide d’une cuiller, un peu de mélange à beignes (la quantité dépendra de la grosseur du moule).
  8. Cuisson au four : cuire sur la grille centrale, environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
    Cuisson à la machine à beignets : refermer la machine et laisser cuire 4 minutes. Retourner la machine et cuire de nouveau 4 minutes.
  9. Retirer les beignes des moules et laisser refroidir sur une grille.

Recette sans gluten de beignes choco-citrouille de tante Lucie de Cuisine l'Angélique.

Source de fibres et parfaitement chocolatés ! Facile à réaliser, nous vous suggérons deux méthodes de cuisson qui ont l’avantage santé de servir des beignets cuits sans friture !


CONSEIL PRATIQUE

Pour cette recette nous vous suggérons deux types de cuisson.

1- À la machine à beignets :
Vous pourrez vous en procurer une à prix abordable dans plusieurs magasins qui vendent des articles ménagers et de cuisine. (Modèle ci-dessous : Appareil à beignes Betty Crocker)

2- Dans un moule à beignes :
(Modèle suggéré : Moule à beignes Ricardo)
(Avec la cuisson au four, la texture sera toutefois plus légère, de type gâteau).