Biscuits moulés d'Halloween Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

RENDEMENT : 20


INGRÉDIENTS

  • 140 g (1 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 50 g (1/4 tasse) d'huile d'olive douce *
  • 75 g (1/3 tasse) de sucre de canne
  • 1 œuf large (55 g)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'essence d'amande
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  2. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le sucre de canne, l'œuf, l'essence d'amande et la vanille. Brasser vigoureusement à l'aide d'un fouet.
  3. Incorporer le mélange sec aux liquides et bien brasser le tout à l'aide d'une cuiller de bois.
  4. Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur de 4 à 6 heures (je la laisse idéalement toute la nuit).
  5. Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F).
  6. Abaisser environ 1/4 de la recette à la fois (la pâte doit être très froide), à 5 mm (1/4 po) d'épaisseur, sur une surface enfarinée. S'assurer que la pâte est bien enfarinée avant de la rouler et s'assurer aussi qu'il y ait toujours de la farine dessous.
  7. Découper les biscuits à l'emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Saupoudrer de sucre de canne, au goût.
  8. Cuire au four sur la grille du haut, de 12 à 15 minutes.
  9. Laisser reposer une minute sur la plaque à la sortie du four. Retirer ensuite les biscuits délicatement à l'aide d'une spatule et laisser refroidir sur une grille.
Photo de Biscuits moulés d'Halloween sans gluten

Ces délicieux biscuits d'Halloween partiront à vue d'oeil... et feront le bonheur de vos touts petits !


CONSEIL PRATIQUE

Très important d'utiliser seulement l'huile d'olive douce pour cette recette. Elle fige au réfrigérateur et seule cette huile vous permettra de faire des biscuits moulés. Les autres variétés d'huile ne figent pas au réfrigérateur. Quant à l'huile de coco, elle devient beaucoup trop dure au froid.


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VARIANTE

Biscuits choco-noix
Pour des biscuits chocolatés: remplacer la farine par: 30 g (1/3 tasse) de cacao et 95 g (2/3 tasse) de farine. Ajouter 25 g (1/4 tasse) de noix de Grenoble finement hachées.

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