Recette : Pâte de base pour Egg rolls sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique


INGRÉDIENTS

  • 2 ½ tasses (350 g) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 4 œufs
  • 4 c. soupe huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’eau

PRÉPARATION

  1. Mettre la farine le sel dans un bol.
  2. Faire un puits au centre.
  3. Y casser les œufs et y verser l’huile d’olive et l'eau.
  4. Battre légèrement les œufs et l’huile avec une fourchette, en y incorporant peu à peu la farine. Continuer de brasser jusqu'à ce que la farine soit toute absorbée.
  5. Pétrir la pâte environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et non collante. Utiliser très peu de farine.
  6. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pour un minimum de 3 heures, idéalement toute la nuit, recouverte d’une pellicule plastique.
  7. Abaisser la pâte à la main, avec un rouleau à pâte ou avec une machine à pâtes. La rouler sur elle-même jusqu’à l’obtention de l’épaisseur voulue selon le type de pâtes désiré.
  8. Garnir la pâte avec la garniture préalablement préparée.

 

 

Recette de egg rolls sans gluten

CONSEIL PRATIQUE

* Voir la recette de garniture

VARIANTE

* Voir la version de pâte végétalienne