Recette : Pain aux bananes sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalien.

PORTIONS : 12



INGRÉDIENTS

  • 80 g (1/3 tasse) de miel
  • 65 g (1/3 tasse) d'huile d'olive douce
  • 65 g (1/4 tasse) de boisson de soya, ou autre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de chia
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 420 g (1 1/2 tasse) de bananes mûres, écrasées
  • 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout-usage La Merveilleuse
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mêler ensemble le miel, l'huile, la boisson de soya, la vanille et le chia.  Laisser reposer environ 15 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel. Réserver.
  4. Après le 15 minutes de repos, ajouter les bananes au mélange de chia.  Battre à l'aide d'un batteur électrique environ une minute.
  5. Incorporer le mélange sec aux liquides et battre, toujours à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que la pâte commence à épaissir (environ une minute supplémentaire).
  6. Verser le mélange dans un moule à pain de 23 cm X 13 cm (9 x 5 po.), huilé et recouvert d'un papier parchemin au fond.
  7. Cuire au four sur la grille centrale, environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. 
Photo d'un pain aux bananes sans gluten

Le pain aux bananes est un grand classique dont personne ne se lasse... et qui permet de ne pas gaspiller nos bananes trop mûres! D'ailleurs, plus elles seront mûres, plus le goût sucré des bananes sera relevé.


VARIANTE

* Vous pouvez ajouter à la recette 125 ml (1/2 tasse) d'un des ingrédients suivants : pépites de chocolat, noix ou graines au choix.