Recette : Poitrines de poulet aromatisées au Grand Marnier sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

PORTIONS : 4


INGRÉDIENTS

Poitrines de poulet :

  • 4 poitrines de poulet désossées, sans la peau (environ 800 g)
  • 1 oignon rouge, haché finement
  • 1/2 poivron rouge, haché finement
  • 50 g (1/4 tasse) de Grand Marnier
  • Le jus de une à deux oranges, fraîchement pressé (environ 110 g)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d'orange
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, ciselé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche, ciselée
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • Poivre, au goût

Sauce d'accompagnement :

  • Le bouillon de cuisson des poitrines
  • 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de fécule de tapioca, diluée dans la même quantité d'eau

PRÉPARATION

Poitrines de poulet :

  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Déposer les poitrines dans un plat allant au four.
  3. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients; verser sur les poitrines de poulet.
  4. Couvrir et cuire au four sur la grille centrale pendant environ 2 heures.

Sauce d'accompagnement :

  1. Passer au tamis le bouillon de cuisson des poitrines au-dessus d'une petite casserole.
  2. Porter à ébullition puis  ajouter le mélange de fécule de tapioca en remuant constamment à l'aide d'un fouet, jusqu'à épaississement.
  3. Servir les poitrines en les arrosant de cette sauce à l'orange, aromatisée au Grand Marnier.

 

Poitrines de poulet aromatisées au Grand Marnier sans gluten

Un plat principal simple de préparation qui saura réjouir vos convives.