Recette : Crème pâtissière sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

PORTIONS : 2 TASSES


INGRÉDIENTS

  • 35 g (1/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 2 oeufs
  • 105 g (1/3 tasse) de sirop d'érable
  • 315 g (1 1/4 tasse) de boisson de soya, chaude *
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de vanille

PRÉPARATION

  1. Dans une moyenne casserole, mêler ensemble à l'aide d'un fouet la farine, les oeufs et le sirop d'érable.
  2. Ajouter ensuite graduellement la boisson de soya en fouettant pour obtenir un mélange homogène.
  3. À feu moyen, porter le mélange à ébullition en brassant continuellement. Il faut s'assurer que le mélange ne colle pas au fond de la casserole.
  4. Laisser mijoter environ 2 minutes par la suite, toujours en remuant.
  5. Ajouter la vanille, couvrir ** et réfrigérer pour un minimum de 4 heures ou jusqu'à ce que la crème soit bien refroidie.

    * Si vous ne suivez pas un régime excluant les produits laitiers, un lait de vache donnera les mêmes résultats.

    ** Afin d'éviter la formation d'une peau à la surface de la crème pâtissière, vous pouvez apposer une pellicule plastique directement sur celle-ci.


Recette sans gluten de crème pâtissière

CONSEIL PRATIQUE

La quantité de liquide peut varier selon votre goût, pour une crème pâtissière plus ou moins épaisse.

VARIANTES

Lorsque la crème pâtissière a refroidi, la servir dans des coupes à dessert, agrémentée de fruits frais au goût.


Tarte aux fruits : Garnir un fond de tarte de la crème pâtissière et déposer sur le dessus des fruits frais tranchés ou entiers.... pour une délicieuse tarte aux fruits!


Crème pâtissière au chocolat: Ajouter à la farine 45 ml (3 c. à soupe) de cacao et ajouter 65 g (1/4 tasse) de boisson de soya.


Crème pâtissière orange et rhum : Remplacer la boisson de soya par :

  • 125 g + 30 ml (1/2 tasse + 2 c. à soupe) de boisson de soya
  • 125 g (1/2 tasse) de jus d'orange
  • 45 ml (3 c. à soupe) de rhum brun