Tarte sans gluten aux petits fruits Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalienne.

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 2 abaisses de 23 cm (9 po), non cuites
• 130 g (1 tasse) de fraises fraîches ou surgelées
• 195 g (1 1/2tasses) de framboises fraîches ou surgelées
• 325 g (2 1/2tasses) de cerises fraîches ou surgelées, dénoyautées
• 55 g (1/4 de tasse) de sucre d'érable ou de sucre de canne, au goût
• 105 ml (7 c. à soupe) de fécule de tapioca

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PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Tapisser le fond de l'assiette à tarte d'une abaisse (assiette profonde en verre).
3. Dans un bol, mêler ensemble les petits fruits, la fécule de tapioca et le sucre, en brassant délicatement à la cuiller de bois.
4. Verser ce mélange dans l'assiette à tarte, et déposer l'autre abaisse par-dessus, en ayant pris soin de badigeonner les contours d'un oeuf battu pour bien sceller.
5. Pratiquer des incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper et badigeonner, au goût, d'un oeuf battu pour une belle dorure.
6. Cuire sur la grille du bas environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
7. Laisser reposer avant de servir pour permettre au tapioca d'épaissir.