Recette : Sauce brune * sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalien.

RENDEMENT : 250 ml (1 tasse)

* Cette recette est tirée du livre de Renée Frappier Le Guide de l'alimentation saine et naturelle, page 279.


INGRÉDIENTS

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 240 g (1 tasse) d'eau ou de bouillon chaud
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Tamari
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic séché
  • Persil

PRÉPARATION

  1. Chauffer l'huile. Y ajouter la farine et griller un peu à feu doux.
  2. Ajouter l'eau ou le bouillon chaud en brassant énergiquement avec un fouet et amener à ébullition sur un feu moyen. Brasser constamment jusqu'à épaississement.
  3. Assaisonner de tamari et de basilic, décorer de persil haché.
Recette sans gluten

Cette sauce est délicieuse sur la tourtière de millet et quinoa. Elle peut vous servir de base pour une sauce passe-partout, que vous pouvez agrémenter à votre guise : ajoutez des champignons et/ou un peu d'oignon haché et les sauter avec l'huile au début, ajouter un peu d'ail, des échalotes, et variez les fines herbes au goût.