Saucisses de dinde, pommes et érable Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

RENDEMENT : 8 SAUCISSES




INGRÉDIENTS

  • 2 pommes, pelées et hachées finement (environ 180 g )
  • 105 g (1/3 tasse) de sirop d'érable
  • 454 g (1 lb) de dinde hachée
  • 20 g (1/4 tasse) de flocons de quinoa
  • 1 oeuf large (55 g )
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre
  • Huile, pour la cuisson

 


PRÉPARATION

  1. Dans un grand poêlon, combiner les pommes et le sirop d'érable. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sirop d'érable caramélise. Retirer du feu et laisser tiédir.
  2. Mettre tous les ingrédients (sauf l'huile) dans le récipient du robot culinaire et brasser jusqu'à formation d'une boule.
  3. Réfrigérer dans un contenant hermétique pendant 12 heures.
  4. Cuisson traditionnelle : préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
    Cuisson hypotoxique : préchauffer le four à 110 °C (230 °F).
  5. Façonner le mélange, avec les mains légèrement mouillés, en 8 saucisses. Les déposer sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin badigeonné d'huile.
  6. Cuire sur la grille centrale du four selon le temps indiqué plus haut pour le mode de cuisson choisi en retournant les saucisses à mi-cuisson.

 

Saucisses de dinde, pommes et érable sans gluten

Les pommes caramélisées à l'érable procurent à ces saucisses un goût inégalé.


CONSEIL PRATIQUE

* Vous pouvez façonner le mélange en plus grosses saucisses, pour un total de 6. Simplement surveiller la cuisson, qui pourra alors être légèrement plus longue.