Pesto de basilic, amandes et tomates séchées Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), hypotoxique et végétalienne.

RENDEMENT : 250 ML (1 TASSE)

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 75 g (1/2 tasse) d'amandes crues
  • 25 g (1/4 tasse) de tomates séchées, trempées 2 heures et égouttées ou 45 g (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile
  • 17 g (2/3 tasse) de basilic frais, grossièrement haché
  • 100 g (1/2 tasse) d'huile d'olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de fleur d'ail
  • 3,5 ml (3/4 c. à thé) d'origan séché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, fraîchement pressé
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

PRÉPARATION

  1. Déposer les ingrédients dans le récipient du robot culinaire dans l'ordre indiqué.
  2. Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire, jusqu'à l'obtention de la texture typique d'un pesto (lisse et légèrement granuleuse).
Recette de Pesto de basilic, amandes et tomates séchées sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Ce pesto qui a du caractère est idéal pour accompagner vos pâtes, parfumer vos cakes salés ou rehausser vos canapés.

CONSEIL PRATIQUE

Se conserve pendant 1 semaine au réfrigérateur. Le pesto se congèle aussi très bien et permet d'en avoir toujours à portée de main. Pour la congélation, vous pouvez utiliser des cubes à glaçons afin de dégeler uniquement la quantité désirée.