Fudges glacés maison Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 75 g (2/3 tasse) de sucre d'érable
• 105 g (3/4 tasse) de cacao
• 52,5 ml (3 1/2 c. à soupe) de fécule de maïs *
• 500 g (2 tasses) de boisson végétale, au goût
• 15 ml (1 c. à soupe) de margarine végétale
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
• 1 jaune d'oeuf, battu **

PRÉPARATION

1. Dans une moyenne casserole, bien mêler ensemble le sucre d'érable, le cacao et la fécule de maïs.
2. Ajouter la boisson végétale en fouettant à l'aide d'un fouet.
3. À feu moyen, porter le mélange à ébullition en brassant continuellement, toujours à l'aide d'un fouet. Il faut s'assurer que le mélange ne colle pas au fond de la casserole.
4. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, toujours en remuant. Retirer du feu et ajouter, en fouettant , la margarine, la vanille et le jaune d'oeuf (il est important de fouetter en ajoutant le jaune d'oeuf, pour éviter qu'il ne cuise au contact de la chaleur).
5. Simplement congeler le mélange dans des moules à sucettes glacées et le tour est joué.
6. Laisser prendre au congélateur un minimum de six heures.