Recette : Pain baguette sans gluten sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalien.

* POUR RÉALISER CETTE RECETTE, VOUS DEVEZ VOUS PROCURER UN MOULE À BAGUETTE.

PORTIONS : 8



INGRÉDIENTS

  • Un mélange à pain **La miche Angélique ou Le Campagnard
  • 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
  • 360 g (1 1/2 tasse) d'eau à 45 °C (113 °F)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce ou de canola
  • 1 oeuf moyen, battu (45 g)
    Vous pouvez omettre l'oeuf, le pain sera tout aussi délicieux, la mie sera simplement un peu moins aérée ( version végétalienne)

PRÉPARATION

  1. Dans un grand bol, mêler ensemble le mélange à pain et la levure. Ajouter ensuite l'eau, le sirop d'érable et l'huile.
  2. Brasser vigoureusement le mélange, soit à la cuiller de bois, au batteur électrique ou encore au mélangeur sur socle, muni d'un batteur plat, à vitesse moyenne, environ deux minutes.
  3. Recouvrir le bol d'un linge humide et laisser reposer au four, lumière allumée, pendant 45 minutes. Après ce temps de repos, bien brasser la pâte à la cuiller de bois.
  4. Huiler le moule à baguette. Déposer la pâte de façon à former deux baguettes d'environ 28 cm (11 po.) de long. Vous pouvez utiliser une spatule mouillée pour bien former les baguettes.
  5. Mettre au four sur la grille centrale avec la lumière allumée, et laisser lever environ 20 minutes. Sans retirer les baguettes, allumer le four à 180 °C (350 °F).
  6. Cuire environ 55 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorés.
  7. Les démouler dès la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.
  8. Après 30 minutes de refroidissement, trancher et savourer!
Recette sans gluten de pain baguette

CONSEIL PRATIQUE

* J'utilise le modèle «La Patisserie» de chez Linen Chest.
Fiche du produit

VARIANTE

** La miche Angélique vous séduira par son goût délicat rappelant celui d'une baguette «belge» traditionnelle.

Le Campagnard, quant à lui, saura combler les amateurs des pains de types "céréales entières".

Et n'hésitez pas à ajouter au mélange votre touche personnelle : fines herbes, tomates séchées, olives, graines, noix au goût... pour une baguette hors de l'ordinaire!