Tarte poires et framboises Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 2 abaisses de 23 cm (9 po), non cuites
• 440 g de poires pelées et coupées en cubes (environ 4)
• 390 g (3 tasses) de framboises, fraîches ou surgelées
• 90 ml (6 c. à soupe) de fécule de tapioca
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Tapisser le fond de l'assiette à tarte d'une abaisse (assiette profonde en verre).
3. Déposer les fruits dans l'assiette à tarte, saupoudrer de la fécule de tapioca et verser ensuite le sirop d'érable sur le dessus.
4. Déposer l'autre abaisse par-dessus, en ayant pris soin de badigeonner les contours d'un oeuf battu pour bien sceller.
5. Pratiquer des incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper et badigeonner d'un oeuf battu pour une belle croûte dorée.
6. Cuire sur la grille du bas environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
7. Laisser reposer avant de servir pour permettre au tapioca d'épaissir.