Croquettes végé aux patates douces Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), hypotoxique et végétalienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 1 tasse de riz cuit
• 227 g (1/2 lb) de tofu émietté
• 125 ml (1/2 tasse) de graines de tournesol (les moudre au moulin à café)
• 125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouille
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure de pain *
• 250 ml (1 tasse) de patates douces râpées
• 185 ml (3/4 tasse) de poivrons finement hachés
• 185 ml (3/4 tasse) de champignons finement hachés
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 oeufs battus
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de basilic
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de marjolaine
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'origan
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce Tamari sans gluten

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un grand bol, mêler ensemble tous les ingrédients.
3. Recouvrir une plaque à cuisson d'un papier parchemin et le badigeonner d'huile. Façonner le mélange en croquettes et les déposer sur le papier parchemin huilé.
4. Cuire au four sur la grille centrale de 30 à 40 minutes et retourner les croquettes à la mi-cuisson. Elles seront prêtes lorsque bien dorées.