Recette : Pains hamburgers «maison» sans gluten sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalien.

PORTIONS : 7 pains hamburgers



INGRÉDIENTS

  • 385 g (2 3/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 30 ml ( 2 c. à soupe) de chia
  • 3,5 ml (3/4 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
  • 385 g (1 2/3 tasse) d'eau à 45 °C (113 °F)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable

  • Graines de chanvre pour la garniture
  • 7 assiettes à tarte de 12 cm (5 po) de diamètre

PRÉPARATION

  1. Dans un grand bol, mêler ensemble la farine, le chia, le sel et la levure. Ajouter ensuite l'eau, l'huile et le sirop d'érable.
  2. Brasser vigoureusement le mélange, soit à la cuiller de bois, au batteur électrique ou au mélangeur sur socle, muni d'un batteur plat, à vitesse moyenne, environ deux minutes.
  3. Recouvrir le bol d'un linge humide et laisser reposer 45 minutes à la température de la pièce. Après ce temps de repos, bien brasser la pâte à la cuiller de bois.
  4. Huiler les assiettes à tarte. Déposer la pâte dans les assiettes à tarte *: (environ 120 g) par portion. Étendre la pâte uniformément à l'aide d'une spatule mouillée, puis, au goût, saupoudrer des graines de chanvre sur le dessus.
  5. Mettre au four sur la grille centrale, avec la lumière allumée, et laisser lever de 25 à 30 minutes.
  6. Sans retirer les pains hamburgers, allumer le four à 180 °C (350 ° F).
  7. Cuire de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  8. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

BON APPÉTIT!

 

Pains hamburgers sans gluten

CONSEIL PRATIQUE

* Voici la pâte dans les assiettes :

 

VARIANTE

Cette recette peut également devenir votre pain quotidien! Après la première levée, déposer la pâte dans un moule à pain de 23 cm X 13 cm (9 po X 5 po), huilé et recouvert d'un papier parchemin. Suivre ensuite les autres instructions et cuire simplement plus longtemps : de 60 à 70 minutes. Un pain qui plaira même aux adeptes du pain «traditionnel»!