Gâteau pur délice choco-canneberges Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

PORTIONS : 10

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 185 g (1 1/3 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 2  gros œufs (110 g)
  • 145 g (2/3 tasse) de sucre de canne
  • 125 g (1/2 tasse) de boisson végétale de votre choix*
  • 100 g (1/2 tasse) d’huile d’olive douce
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 3,5 ml (3/4 c. à thé) d’extrait d’amande
  • 50 g de chocolat noir à 70%, haché grossièrement
  • 65 g (2/3 tasse) de canneberges fraîches ou surgelées
  • 45 g (1/3 tasse) d’amandes crues, hachées finement ou effilées

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler et enfariner un moule rond de 23 cm (9 po).
  2. Dans un  moyen bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs et ajouter graduellement le sucre, en battant, jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Ajouter ensuite la boisson végétale, l’huile, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande et battre de nouveau pour bien faire mousser le mélange.
  4. Incorporer le mélange sec aux liquides et battre, toujours à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ une minute). Ajouter ensuite délicatement le chocolat, les amandes et les canneberges à l’aide d’une spatule et bien mélanger le tout. Verser la pâte dans le moule.
  5. Cuire au four sur la grille centrale pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au milieu en ressorte propre.
Recette de Gâteau pur délice choco-canneberges sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Laissez-vous tenter par ce dessert moelleux, qui marie à la perfection amandes, chocolat et canneberges. Un succès assuré en toutes occasions!

CONSEIL PRATIQUE

*Si vous ne suivez pas de régime sans produits laitiers, remplacer la boisson végétale par du lait de vache est une option.

Si vous désirez démouler ce gâteau, le laisser reposer 10 minutes après la cuisson et assurez-vous d’avoir recouvert le fond de votre moule d’un papier parchemin.

CAPSULE SANTÉ

La canneberge renferme une grande quantité de flavonoïdes, des antioxydants qui permettent de neutraliser les radicaux libres présents dans le corps humain. Ils aident entres autres à prévenir l’apparition des maladies liées au vieillissement. Pour en savoir, lire cet article : La canneberge, un petit fruit aux grandes vertus