Quiche oignon et poireau Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 1 abaisse de 20 cm (8 po), non cuite
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 gros oignon blanc coupé en 2, puis tranché  finement
• 150 g (1 1/2 tasse) de poireau, coupé en fines rondelles
• 2 gousses d’ail, pressées ou émincées
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée finement
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de thym frais, ciselé
• 4 gros œufs
• 125 g (1/2 tasse) de boisson végétale** de votre choix
• 3,5 ml (3/4 c. à thé) de sel
• Poivre au goût

PRÉPARATION

1. Préparer la pâte à tarte tel qu’indiqué dans la recette choisie, couvrir et réfrigérer pendant 12 heures.
2. Cuisson traditionnelle : préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
   Cuisson hypotoxique : préchauffer le four à 110 °C (230 °F).
3. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile et y faire revenir à feu moyen-doux, l’oignon, le poireau et l’ail pendant environ 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Par la suite, ajouter le vinaigre balsamique, la ciboulette et le thym et cuire 1 minute supplémentaire pour permettre aux saveurs de bien se mélanger. Retirer du feu et réserver.
4. Dans un moyen bol, combiner  les œufs,  la boisson végétale, le sel et le poivre. Fouetter vigoureusement jusqu’à l’obtention d’un mélange très mousseux.
5. Déposer sur l’abaisse le mélange d’oignon et poireau et verser sur le dessus le mélange des œufs.
6. Cuire au four sur la grille du bas selon le temps indiqué plus haut pour le mode de cuisson choisi ou jusqu’à ce que la quiche semble bien figée et que la croûte soit bien dorée au-dessous.