Pouding au riz parfumé à la rose Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), hypotoxique et végétalienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 480 g (2 tasses) d'eau
• 10 à 12 boutons de roses séchés *
• 200 g (1 tasse) de riz au jasmin
• 315 g (1 1/4 tasse) de boisson végétale, au goût
• 105 g (1/3 tasse) de sirop d'érable
• 1ml (1/4 c.à thé) de sel
• 1 œuf large, battu (omettre l'oeuf pour la version végétalienne)
• 250 g (1 tasse) de boisson végétale, au goût

PRÉPARATION

1. Dans une moyenne casserole, porter l'eau et les boutons de roses à ébullition. Ajouter le riz, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Retirer les boutons de roses.
2. Dans une autre casserole, mélanger ensemble le riz cuit, 315 g (1 1/4 tasse) de boisson végétale, le sirop d'érable et le sel. Cuire à feu moyen environ 10 minutes, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
3. Ajouter l'œuf battu (omettre l'oeuf pour la version végétalienne) et 250 g (1 tasse) de boisson végétale et cuire de nouveau environ 2 minutes. Couvrir et laisser reposer environ 15 minutes.
4. Après ce temps de repos, brasser pour vérifier la texture (le mélange aura de nouveau épaissi) et ajouter un peu de boisson végétale afin d'obtenir la consistance désirée.
5. Délicieux tiède ou sous forme de pouding froid.